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什么食物富含b族维生素?
作者:admin  编辑:admin  文章来源:本站原创   更新时间:2010-11-15 15:09:14  【字体:

回答1:

维生素b是一族维生素,各有各的功能。
维生素B1的主要食物来源为:豆类、糙米、牛奶、家禽。
维生素B2(核黄素)的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素B2
维生素B3的主要来源於动物性食物,肝脏,酵母,蛋黄,豆类中量丰,蔬菜水果中则量偏少。
维生素B5的主要来源 酵母、动物的肝脏,肾脏,麦芽和糙米
维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。
维生素B12的主要来源为肝、鱼、牛奶及肾

回答2:

以下是含有丰富维生素B的食品:
①含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
②含有丰富维生素B2的食品:七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品: 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充。

B族维生素若想全部摄取比较困难,但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白,②和⑧全都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物,②和③合在一起形成一组食物,组合选择两组食物,基本上可以把B族维生素摄取到手。
回答者:锦绣前程 - 副总裁 十级 4-12 11:32

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回答者:xddyvg - 试用期 一级 4-25 11:38

维生素b包括维生素B1,B2,B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等.
下面从 一生理功能,二缺乏症状,三食物来源
三个方面分别重点介绍对人体很重要的B1,B2。


B1: 也叫硫胺素,白色结晶。
耐热,在碱性环境下不稳定。所以煲粥,蒸馒头时如果加入较多碱,b1会被破坏。

一.生理功能:
1.维生素b1是能量代谢中重要的辅酶,
2.维护神经系统功能上有重要作用。
3.跟心脏功能有关,影响心肌骨骼肌的代谢;
4.与肠胃功能有关,促经肠胃蠕动。

二.缺乏症状:
如果长期大量食用精白米、面,同时又没有及时补充富含维生素b1的食物,容易患脚气病。
如果高热能膳食的绝大部分来自碳水化合物,则会加速病情发展。
成年人患脚气首先出现:体弱、疲倦、烦躁、健忘;稍候会出现周围神经炎症状;排肠肌压痛痉挛、腿沉重麻木;严重会出现多发性神经炎、心衰、水肿、甚至呼吸困难,循环衰竭而死。

三.实物来源:
维生素b1需要天天补充。高温下工作,神经高度紧张,碳水化合物摄入较多者需要增加补充量。
全粒谷物、杂粮、干酵母、硬果、动物内脏、蛋类、瘦肉是维生素B1的良好来源。
谷物经过深度加工、食物经过过渡水洗、加碱、高温vB1都有不同程度的损失。



B2: 也叫核黄素,橘黄色结晶。

一.生理功能:
在动植物体内,通常以黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)和黄素惮核苷酸(FMN)两种形式与特定蛋白质结合成黄素蛋白,黄素蛋白是机体中许多酶的辅基的组成成分,通过呼吸连参与体内氧化还原反应和能量代谢,促进正常生长发育,维护皮肤和粘膜的完整性。

二.缺乏症状:
缺乏核黄素人体会出现:口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎、脂溢性皮炎、角膜血管增生、羞明等。
若每天补充2-6mg,1-2周症状可以消失。

三.实物来源:
维生素B2的供给量与B1完全相同不同食物中vb2含量差异很大。
含量较高的:肝脏、心脏、肾脏、蛋黄、鳝鱼、奶、蘑菇、紫菜;
含量尚可的:绿叶蔬菜、豆类;
含量较少的:谷类、一般蔬菜;
说明:有些野菜,如紫苜蓿,艾蒿等含量也较多。

 

回答3:

含有丰富维生素B的食品是:
①含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
②含有丰富维生素B2的食品:七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品: 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充。
   B族维生素若想全部摄取比较困难,但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白,②和⑧全都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物,②和③合在一起形成一组食物,组合选择两组食物,基本上可以把B族维生素摄取到手。
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   维生素b包括维生素B1,B2,B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等.
下面从 一生理功能,二缺乏症状,三食物来源
三个方面分别重点介绍对人体很重要的B1,B2。

B1: 也叫硫胺素,白色结晶。
耐热,在碱性环境下不稳定。所以煲粥,蒸馒头时如果加入较多碱,b1会被破坏。

一.生理功能:
1.维生素b1是能量代谢中重要的辅酶,
2.维护神经系统功能上有重要作用。
3.跟心脏功能有关,影响心肌骨骼肌的代谢;
4.与肠胃功能有关,促经肠胃蠕动。

二.缺乏症状:
如果长期大量食用精白米、面,同时又没有及时补充富含维生素b1的食物,容易患脚气病。
如果高热能膳食的绝大部分来自碳水化合物,则会加速病情发展。
成年人患脚气首先出现:体弱、疲倦、烦躁、健忘;稍候会出现周围神经炎症状;排肠肌压痛痉挛、腿沉重麻木;严重会出现多发性神经炎、心衰、水肿、甚至呼吸困难,循环衰竭而死。

三.实物来源:
维生素b1需要天天补充。高温下工作,神经高度紧张,碳水化合物摄入较多者需要增加补充量。
全粒谷物、杂粮、干酵母、硬果、动物内脏、蛋类、瘦肉是维生素B1的良好来源。
谷物经过深度加工、食物经过过渡水洗、加碱、高温vB1都有不同程度的损失。

B2: 也叫核黄素,橘黄色结晶。

一.生理功能:
在动植物体内,通常以黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)和黄素惮核苷酸(FMN)两种形式与特定蛋白质结合成黄素蛋白,黄素蛋白是机体中许多酶的辅基的组成成分,通过呼吸连参与体内氧化还原反应和能量代谢,促进正常生长发育,维护皮肤和粘膜的完整性。

二.缺乏症状:
缺乏核黄素人体会出现:口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎、脂溢性皮炎、角膜血管增生、羞明等。
若每天补充2-6mg,1-2周症状可以消失。

三.实物来源:
维生素B2的供给量与B1完全相同不同食物中vb2含量差异很大。
含量较高的:肝脏、心脏、肾脏、蛋黄、鳝鱼、奶、蘑菇、紫菜;
含量尚可的:绿叶蔬菜、豆类;
含量较少的:谷类、一般蔬菜;
说明:有些野菜,如紫苜蓿,艾蒿等含量也较多。

 

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