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花生酥糕加工技术
作者:佚名  编辑:admin  文章来源:网上   更新时间:2008-12-23 21:40:46  【字体:
      1、产品特点:香甜可口,酥脆细腻,入口化渣,无异味,无花生仁颗粒,无杂质。产品工艺细致,是花生制品中的精品。

  2、配料:花生仁29公斤,川白糖25公斤,香草粉150克。

  3、工艺流程:制粉%26#8594;拌料%26#8594;成型%26#8594;装盒%26#8594;包装%26#8594;成品。

  4、制作要点:

  炒制花生:把花生仁净炒,炒成象牙色后筛净沙,冷却、去皮、精选。

  制粉:把熟花生与白糖混合,用磨磨成粉。

  拌料:把磨好的粉中放入香草粉,拌合均匀。

  成型:用4%26#215;3%26#215;1厘米的五孔印模成型。把拌好的粉料放在模具中压实压平,轻轻振动后倒出即可包装销售。



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